¿Que es la KETO DIET? ¿Por qué en muchos lados veo que hablan de la Keto Diet?
Intentare despejar esa duda, que en muchos casos, no queda claro.
En primer lugar, cuando hablamos de Keto Diet, hablamos también de DIETA CETOGENICA.
Deriva del ingles Ketogenic, que es, la generación de Cuerpos Cetónicos.
Keto Diet
Keto Diet es la dieta de los Cuerpos Cetónicos.
Asimismo su característica principal es que utilizara proteínas, grasas y muy pocos carbohidratos.
Por consiguiente la idea es que el organismo priorice como fuente de energía a las grasas y no la glucosa.
Priorizar la Grasas como fuente de Energía
¿De que se trata esto?
La fuente de energía principal del Ser Humano es la Glucosa.
Por ejemplo: La Glucosa es formada a partir de los carbohidratos y los azucares.
Mientras haya carbohidratos y azucares, el organismo utilizara la Glucosa como energía.
En la Keto Diet la alimentación basada en grasas y proteínas.
Esto hará, que la Fuente de energía prioritaria sean las Grasas.
De esta manera, favorecerá la creación de Cuerpos Cetónicos.
Beneficios de las Grasas como Fuente de Energía
En la CETOGENESIS, el Hígado utiliza la Grasa para la creación de cuerpos cetónicos.
Entonces en el Higado, se activa también la Gluconeogénesis para cubrir las necesidades de Glucosa (Glóbulos Rojos).
Hay mucha evidencia, de que los Cuerpos Cetónicos, son un combustible poderoso para el Cerebro.
Con el paso de los días en la KETO Diet, el organismo entrara en Ketosis (Cetosis).
¿Que es KETOSIS?
Ketosis (Cetosis) es un estado del organismo donde la Grasa en la Fuente de Energía principal.
En este estado de Cetosis, la energía principal del Cerebro son los Cuerpos Cetónicos.
Estar en Cetosis aparte de usar las proteínas y las grasas, también usa de las reservas de grasa.
Este estado beneficia para reducir la grasa visceral.
En consecuencia reduce también las grasas del Higado Graso.
Beneficios de la KETO DIET
La KETO DIET es un modo de vida.
En este modo de vida el organismo esta quemando grasas constantemente.
También provee al Cerebro de un gran combustible como los Cuerpos Cetónicos.
Desciende el peso corporal debido a la utilización de las reservas.
Se logran normalizar los niveles en sangre, la glucosa desciende al no haber con tanta disponibilidad carbohidratos.
Desaparece el Sindrome Metabolico de Insulino Resistencia, y reduce el Higado Graso.
Como resultado la Keto Diet ayuda contra el Estres Oxidativo.
¿Todos pueden hacer la KETO DIET?
En principio si, en el caso de pacientes con diabetes deben ser controlados por un medico.
En los estudios y artículos, como fuentes de consultas, están las evidencias de que no tiene efectos secundarios.
La Keto Diet es modo de vida, distinto al modo de vida tradicional de la actualidad.
La alimentación basada en azucares, carbohidratos, alimentos super procesados y refinados, todo lejos de lo natural.
La forma de vivir de nuestro antepasados no tenia nada de tradicional.
Por citar un ejemplo: Ellos podían vivir en Cetosis durante largos periodos.
¿Que puedo comer con la KETO DIET?
La siguiente lista enumera los alimentos “permitidos” de la KETO:
- Carnes: de Vaca o Res alimentados a pasto, Pollos, Pescados.
- Huevo: Enorme fuente de proteína.
- Fiambres: Jamón de Cerdo, Paleta de Cerdo entre otros.
- Quesos: Utilización en comidas o como acompañante en meriendas.
- Crema de leche: La crema de leche es un sustituto para cortar el cafe o bien utilizarlo en comidas principales.
- Mostaza: La mostaza o las mayonesas caseras, hechas con Aceites de Oliva.
- Verduras de hojas verdes: Achicoria, Rúcula, Repollos de Bruselas, entre otras.
- Palta: (avocado o aguacate según la region) es una super fuente de grasas saludables, tiene muchos beneficios.
- Aceitunas: Todas las variedades, son excelente acompañantes en comidas.
- Frutos secos: Nueces, almendras, maní, castaña de Cajú, pistachos, y otras semillas, que contengan grasas insaturadas.
- Agua: Tratar de ingerir un mínimo de 1,5 litros diarios.
- Infusiones: Cafe sin azúcar, y preferiblemente sin edulcorantes.
- Variedades de Tés: Negro, Verde, Rojo, Yerba Mate (mate cocido) y entre otros.
- El mínimo de carbohidratos: Deberán ser vegetales nobles con muchos nutrientes como el Brócoli, Coliflor y entre otros.
Por ejemplo con esta lista, solo resta organizar una agenda de “¿Que comer cada día?”.
Podes visitar el post de Modelo de Dieta Cetogenica con algunas ideas.
Conclusiones
La KETO diet es lo mismo la Dieta Cetogenica, solo que podes escuchar de una u otra manera.
Esta dieta es un modo de vida, se traduce en que revoluciona los parámetros establecidos desde lo tradicional.
Si se pone en practica, es mejor, hacerlo de manera gradual, con días de “descanso”.
Por ejemplo realizar durante 4 días y durante 3 comer de manera habitual, ir de manera progresiva.
En el proceso, uno podrá ir conociendo y entendiendo con la propia experiencia y no escuchado de otros.
Hasta el próximo post!
La información en este Blog y en esta publicación no es consejo medico ni nutricional.
Es solo divulgación de la investigación realizada acerca del tema.
Fuentes de consulta y referencias: