La Dieta de los Carbohidratos Específicos (SCD, por sus siglas en inglés)
La Dieta de los Carbohidratos Específicos (SCD) se basa en la idea de que ciertos carbohidratos seleccionados son fácilmente digeribles y absorbibles, lo que reduce el crecimiento excesivo de bacterias dañinas en el intestino. Esta dieta, al disminuir la población bacteriana y los subproductos perjudiciales, mejora considerablemente la salud intestinal.
Carbohidratos permitidos y restringidos
Los carbohidratos más simples, como los monosacáridos (glucosa, fructosa y galactosa), son los que se permiten en esta dieta. Estos se encuentran en frutas, miel, algunas verduras y en el yogur casero. Es importante destacar que los yogures comerciales que contienen gluten, caseína o soja no son adecuados para la dieta SCD.
En contraste, la dieta SCD evita los azúcares dobles (disacáridos) y los almidones. Aunque algunas legumbres (frijoles secos, lentejas y guisantes secos) pueden ser toleradas después de remojarlas durante 10-12 horas, se deben evitar todos los cereales, maíz, patatas y jarabe de maíz. Estos carbohidratos no digeridos pueden alimentar el crecimiento excesivo de bacterias dañinas.
Importancia del yogur fermentado
El consumo de yogur fermentado adecuadamente es crucial en la dieta SCD, así como los suplementos de acidófilo, para restaurar una flora intestinal saludable. El yogur casero debe fermentarse durante 24 horas para permitir que las bacterias descompongan la lactosa de la leche en glucosa y galactosa. Esto asegura que el yogur sea compatible con la dieta. Preparar yogur en casa es recomendable, ya que los yogures comerciales no están fermentados adecuadamente.
Para quienes siguen una dieta sin gluten y lácteos, el yogur no está permitido. Sin embargo, existen alternativas como el kéfir de coco, la kombucha, los vegetales fermentados o los lactobacilos (probióticos naturales).
Alimentos permitidos y prohibidos
Dentro de los alimentos permitidos en la dieta SCD se incluyen:
Carnes y mariscos sin procesar
Frutas frescas, cocidas, congeladas o secas (sin jarabe de maíz añadido)
Verduras frescas o congeladas sin azúcares ni almidones añadidos
Legumbres después de remojarlas
Es fundamental evitar productos lácteos, leche, crema y bebidas gaseosas. Además, una dieta sin gluten, caseína y soja puede complementar la dieta SCD, especialmente en casos de trastornos del desarrollo.
Beneficios para la salud
La dieta de los carbohidratos específicos ha demostrado ser efectiva en el tratamiento de enfermedades como la colitis ulcerativa, la enfermedad de Crohn, el síndrome de intestino irritable y la cándida o levadura. Sin embargo, es esencial consultar a un médico antes de comenzar esta dieta, especialmente en casos de anormalidades en el ciclo de la urea o alergias a lácteos y nueces.
Impacto en la flora intestinal
La dieta SCD™ desempeña un papel significativo en la modificación de la flora intestinal al limitar ciertos carbohidratos y restaurar el equilibrio en el sistema digestivo. Los carbohidratos no digeridos pueden alimentar el crecimiento excesivo de bacterias dañinas, mientras que una dieta adecuada puede ayudar a restaurar la salud intestinal y mejorar la absorción de nutrientes. Además, los probióticos naturales incluidos en la dieta, como el yogur fermentado y las alternativas sin lácteos, contribuyen a mantener una flora intestinal saludable.
Recomendaciones finales
Es importante seguir las recomendaciones médicas y realizar pruebas para detectar posibles anormalidades o alergias antes de iniciar la dieta SCD. Además, se sugiere combinarla con una dieta sin gluten, caseína y soja en casos de trastornos del desarrollo, para maximizar sus beneficios.
Al adoptar esta dieta, las personas pueden experimentar una mejoría significativa en su salud intestinal y general. La clave está en seguir las pautas recomendadas y hacer los ajustes necesarios para cada individuo.
Aviso importante: Este contenido es solo para fines informativos y no sustituye el consejo médico o profesional.